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第二天一早，赵承安揣着三只沉甸甸的钱袋出了门，步子轻快得像踩了风火轮。

他先去了盛安城东市的杂货行，那里什么都有，从锅碗瓢盆到铜铁木石，只要有钱，没有买不着的东西。

他花了大半个上午，挑了一口大小合适的铜锅，又买了几根长短不一的铜管，几块厚实的木板，一捆干净的棉布，还有一些零零碎碎叫不上名字的小物件。

掌柜的看他出手大方，乐得合不拢嘴，还额外搭了两根麻绳。

赵承安扛着这些东西出了门，又拐进隔壁的铁匠铺，让铁匠按照他画的一张歪歪扭扭的图纸打了个密封的铜盖子，中间留了一个小孔，刚好能插进铜管。

铁匠拿着图纸看了半天，挠着脑袋问：“公子，您这是要做个啥？煮酒用的？”

赵承安嘿嘿一笑：“差不多，差不多。您照着做就行，别问那么多。”

等他从铁匠铺出来的时候，日头已经快到正中了。

他找了辆推车把东西运回白鹿书院，在书院后面一处偏僻的柴房里临时安了作坊。

这间柴房不大，堆着些干柴和杂物，但胜在清静，平日里没什么人来，正适合他折腾

东西归置好了，赵承安又出了门，直奔城西的雇工市。

那里等着打短工的汉子不少，一个个蹲在墙根底下，面前摆着块写了名字的木板，等着东家来挑人。

赵承安走了一圈，挑了两个看着老实巴交、手脚粗壮的汉子。

一个姓王，三十来岁，黑脸膛，话不多；一个姓李，二十出头，瘦高个，笑起来有点憨。

两人都是本分人，问什么答什么，不油嘴滑舌。

赵承安满意地点了点头，谈好了工钱，便领着他们往书院走。

路上，王师傅忍不住问了一句：“公子，咱们这是去做什么活计？”

赵承安神秘兮兮地道：“酿酒。准确地说，是提纯酒。你们只管按我说的做，该出力出力，不该问的别问。工钱一天一结，管两顿饭，干得好还有赏钱。”

两人一听一天一结还管饭，顿时喜笑颜开，也不再多问，老老实实地跟着赵承安回了书院柴房。

赵承安没有急着动手。

他先让王师傅去市面上买了几种常见的酒水回来。

最便宜的米酒、一般的黄酒、还有一坛据说度数不低的烧刀子。

这三种酒价格不等，品质也差得远，正好用来做对比。

王师傅跑了一趟，花了小半个时辰，抱着三坛酒回来了。

赵承安把三坛酒在柴房里一字排开，又让李师傅去井里打了一桶干净的凉水来。

他把铜锅架在临时垒起来的土灶上，底下塞了干柴，先倒入半锅清水，再在上方架了一层木板，木板上放了一只干净的陶碗。

这些准备工作他都让两个小工打下手，搬搬抬抬可以，但到了关键步骤，他便摆了摆手，让两人退到一旁看着就行。

赵承安挽起袖子，深吸一口气，把米酒缓缓倒入陶碗中。

他的动作很慢，很稳，像是怕洒出一滴。

倒完之后，他拿起那个特制的铜盖子，小心翼翼地盖在锅上，铜管的一端插进盖子中央的小孔，另一端则伸进旁边一只准备好的空坛子里。

接口处他用湿棉布裹了一层又一层，裹得严严实实，不让一丝蒸汽漏出来。

两个小工站在旁边，看得一头雾水，却也不敢多嘴。

“生火。”赵承安拍了拍手上的灰，朝王师傅点了点头。

王师傅手脚麻利地点燃了柴火。火苗舔着锅底，铜锅里的水很快开始冒泡，蒸汽一点点升腾起来。

赵承安蹲在旁边，眼睛紧紧盯着陶碗里的米酒，神情专注得像是在做什么精密的实验。

李师傅想凑近看看，被他伸手拦住了：“别靠太近，蒸汽烫人。”