书本网

关火。

猪耳不能急着捞出来，得在卤汤里泡着，让余温把味道一点一点吃进去。

陈鱼拿锅盖盖好，转身去处理那堆切好的配菜。

她简单地清扫了厨房，又把晾好的衣裳叠好放进衣柜。

做完这些，陈鱼才去掀开卤锅的盖子。

猪耳已经在卤汤里泡了快四十分钟，颜色从外到里渗得透透的，肉皮呈琥珀色，半透明的胶质闪闪亮亮。

陈鱼把猪耳捞出来，放在案板上晾着。

凉下来之后，她拿起菜刀斜切下去，先切成薄薄的大片，再改刀成细条。

猪耳切得薄，刀工利落，透光看下去，漂亮得很。

切好的猪耳堆在碗里。

陈鱼开始调拌料。

蒜末要多，小米辣切碎，加生抽、陈醋、少许白糖提鲜，再挖一勺辣椒油，最后撒一把炒香的白芝麻和香菜段。

她戴上手套，下手抓拌均匀，红油裹着每一根猪耳丝，辣椒的辛香和醋酸混在一起，闻着就让人嘴里泛酸水。

她尝了一口，满意地点了下头。

“麻辣脆爽！”

猪耳的胶质在齿间咯吱咯吱地响，软骨咬下去咯嘣脆，辣味从舌尖一直窜到胃里，酸味又把它拉回来，口水滋滋往外冒。

够味。

陈鱼把饭菜分装进几个铝制饭盒里，又拿了个大搪瓷盆把猪耳单独装好，盖上盖子。

饭盒塞进一个旧布袋里，鼓鼓囊囊的一包，拎起来沉甸甸的。

“搞定。”

她看了一眼时间，十一点二十。

能赶上。

出门前，陈鱼把叠好的纸箱从走廊角落搬出来，一摞子捆得结结实实。

这些是原身攒的废旧物品，旧报纸、破纸箱、还有一堆玻璃瓶和塑料瓶。

她本来想全带上，但拎着饭菜实在腾不出手，只把纸箱和报纸带上，瓶子留到下次。

锁好门，陈鱼拎着大包小包下了楼。

路过废品回收站的时候，李叔正蹲在门口抽烟，远远就看见她那一大摞纸箱。

“小鱼！今天这么多？”

“攒了好久的，一直没空收拾。”陈鱼把纸箱放在秤上，又把报纸摞上去，“您看看多少钱。”